甜椒别名大椒、青椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒。
上海夜生活论坛 甜椒的特点是果实较大，其辣味较淡甚至根本不辣，与辣椒不同的是，它主要是作蔬菜食用而不是用做调味料。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制作罐头、制蜜饯等。甜椒的营养价格很高，有丰富的维生素A、B、c、糖类、纤维质、钙、磷、铁等重要营养素，其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。甜椒原产于美洲热带地区，于明朝末年传入我国。目前在全国各地普遍栽培，并深受人们的喜爱。选择时，应尽量选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒。甜椒有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，一般来说，越红的甜椒营养越多。
药效:
上海夜生活论坛 ①增强体力，缓解疲劳。
上海夜生活论坛 ②其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
③防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
④散寒除湿。
上海夜生活论坛 ⑤强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。
上海夜生活论坛 ⑥预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。
禁忌:
①溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应少食。
上海夜生活论坛 ②不宜一次吃得过多。
上海夜生活论坛 ③辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故甜椒要少吃。
食疗小方:
以甜椒所含丰富维生素C、B及胡萝卜素为强抗氧化剂，其所含的维生素C更是远胜于其他柑橘类水果，因此较适合生吃，主要用于生食或切丝拌沙拉酱。
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