食品安全教案一年级范文汇总五篇

时间：2023-02-08 23:03:36

上海夜生活论坛食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。惠好考试网下面是小编为大家整理的食品安全教案一年级范文汇总五篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

【篇1】食品安全教案一年级

活动目标：

1、观察食品发霉变质的过程。

上海夜生活论坛2、知道发霉的食品是不能吃的。

3、培养持续科学探究的兴趣。

4、加强幼儿的安全意识。

5、初步培养幼儿用已有的生活经验解决问题的能力。

活动准备：

幼儿用书《发霉了》、白面包数片、盘子、保鲜膜、水、冰箱、显微镜、纸、蜡笔、白纸

活动过程：

1、请幼儿自主阅读幼儿用书《发霉了》，集体讨论：

这些是什么食物？为什么会变成这个样子？

上海夜生活论坛你是怎么知道这些食物发霉了呢？

发霉的食物还可以吃吗？为什么？

2、请幼儿分组进行试验：

上海夜生活论坛将一片干面包和一片喷过水的面包分别放在盘子里，用保鲜膜封起来，在上面贴上标签，写上日期。

将干面包和喷过水的面包一起放在科学活动区。

为每一位幼儿提供一份“实验观察记录表”，提醒幼儿每天去观察面包是什么样子的，颜色有什么变化，按照日期记录下来。

上海夜生活论坛3、等面包过几天后出现黑黑的霉菌，请幼儿一起分享他的观察与发现，并一起算算第几天开始发霉的，将天数记录下来。

【篇2】食品安全教案一年级

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。天气变得越来越热，食物很容易变质，为此小学组织各班为孩子们上“食品安全教育课”，让孩子们树立起严格的食品安全观念。

教学过程：

一、导入

1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

上海夜生活论坛胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

上海夜生活论坛2、提高自我救护意识

上海夜生活论坛出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

上海夜生活论坛a.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b.不吃生、冷、不清洁食物

c.不吃变质剩饭菜

上海夜生活论坛d.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

上海夜生活论坛e.不要长期吃辛辣食品

上海夜生活论坛f.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

上海夜生活论坛i.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

上海夜生活论坛j.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自20xx年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。20xx年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；20xx年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

4、食品饮食卫生的基本知识。

（一）细菌性的食物中毒事件的预防

1.细菌性的食物中毒是最常见的食物中毒，细菌也有不同的种类。（1）有一些细菌常常存在于被感染的动物及其粪便当中，进食受到污染的禽类包括肉、蛋、鱼、奶及其制品的时候就可以导致食物中毒，一般在进食后12至36个小时出现中毒的症状，中毒的表现主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般的病程有三到四天。

上海夜生活论坛（2）有一些细菌，存在于人或者动物的化脓性的病灶当中，进食受到污染的奶类，蛋及蛋制品、糕点、熟肉就可以导致这一类的食物中毒发生。发生这一类的食物中毒一般是进食后一到六个小时出现症状，症状有恶心、剧烈的呕吐、腹痛和腹泻，一般在一到三天就可以好转，痊愈。

（3）有一些细菌，存在于土壤、空气、尘埃当中，进食受到污染的这个剩米饭、剩菜、凉拌菜等，就可以导致食物中毒。这种中毒一般进食一到五小时以后就可以出现症状，主要的症状也是恶心、呕吐、腹痛腹泻等。

上海夜生活论坛2、细菌性的食物中毒的预防措施

（1）食堂从业人员应该坚持健康的检查制度，凡是患有一些消化道疾病，痢疾、像伤寒、病毒性肝炎等疾病的不能从事直接接触，入口食品的工作。

上海夜生活论坛（2）食堂从业人员如果有皮肤的溃破、外伤感染、腹泻等不要带病加工食品。

（3）食堂的从业人员要有良好的个性卫生习惯。

（4）严格把握食品的采购关，禁止采购腐烂、变质或者其他感官性。

【篇3】食品安全教案一年级

教学目标：

1.知道小食品有优劣之分，知道不能随便吃东西。

上海夜生活论坛2.知道一些辨别优劣食品的方法。

上海夜生活论坛3.知道要到正规的商家购买食品，不能在小摊贩上购买不正规的食品。

教学准备：

1.小朋友从家带小零食。

2.准备对比性较强的两种食品。

3.由劣质食品引起幼儿生病的图片若干。

教学过程：

一、出示图片导入。

提问：1.图上的小朋友怎么了?(生病了)

2.为什么会生病呢?

上海夜生活论坛导入故事《贪吃的毛毛》

二、教师讲述故事《贪吃的毛毛》

上海夜生活论坛边看图片边讲述，讲完后提问：

1.毛毛怎么了?(生病了)

2.为什么会生病呢?(乱吃东西)

上海夜生活论坛3.他吃的东西在哪儿买的?(小摊贩上)

4.他都买了哪些食品?(劣质的方便面，没有生产日期的果冻，面包，还有一些黑黑的辣丝等)

5.这些东西能吃吗?为什么?

6.医生对毛毛是怎么说的?(毛毛的病是他贪吃，乱吃造成的，小朋友要吃干净有营养的食品，不能购买小摊贩上的“三无”产品，吃了不干净或细菌超标的食品就会引起人的身体不适的)

7.毛毛后来是怎么做的?(再也不多吃乱吃东西了)

上海夜生活论坛三、怎样辨别小食品的优劣呢?

教师出示一件劣质的小食品和一件正规厂家生产的小食品，引导幼儿观看：

1.看外包装图案。(是否鲜艳清晰)

上海夜生活论坛2.看生产日期，保质期，生产厂家。

3.看里面的物品，优劣进行比较。

4.比较这些物品的购买处。

教师小结简单的辨别食品优劣的方法。

四、小朋友拿出自己带来的小食品。

1.引导小朋友查看外包装，进行初步辨别。

2.打开以后，看，闻。

上海夜生活论坛3.介绍自己小食品的购买处。

五、教师总结上海夜生活论坛劣质食品对人体的危害、如何辨别食品的优劣以及如何购买优质食品。

六、品尝带来的优质食品，将劣质的食品扔进垃圾桶。

【篇4】食品安全教案一年级

一、教学目标

上海夜生活论坛1、知道人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源。

上海夜生活论坛2、了解一些安全饮食的知识，做到安全饮食。

3、培养健康的饮食习惯，从自身做起，了解食品中毒的症状。

4、结合健康饮食意识谈课堂感受。

二、教学重点

上海夜生活论坛1、让同学们了解一些安全食品的常识。

上海夜生活论坛2、知道如何健康饮食。

上海夜生活论坛三、教学难点

1、人体需要的营养成分和预防中毒。

上海夜生活论坛四、教学过程

（一）人体需要的主要营养成分以及需要的营养成分的食物来源

1、人体需要的主要营养成分有六种，分别是：蛋白质、维生素、糖类、水、无机盐、油脂，但是，我们今天就只要是讲四种与同学们日常生活比较接近的四种：蛋白质、维生素、糖类、水。

上海夜生活论坛（1）蛋白质：主要来源食物有牛奶、肉类食物、鸡蛋、海鲜类，核桃、豆类

（是强身健体的必须物质）

（2）维生素：维生素A：胡萝卜等，（作用：对保护视力有好处）

维生素C：蔬菜、新鲜水果（作用：对血液循环有好处）

上海夜生活论坛（3）糖类：主要来源食物：馒头、米饭、面包

（4）水：补水我们提倡喝白开水，吃水果，蔬菜

（二）一些安全饮食的知识，做到安全饮食

上海夜生活论坛1、介绍问题食品

（1）学会观察该食品是否是安全食品。主要是要看这个食品的安全标准和合格证

（2）学会观察该食品是否过期。这个主要是看食品的生产日期和保质期，所以，在这同学们要学会计算日期的方法。

上海夜生活论坛（3）要了解食品是否变质的现象。在这，我们可以从保质期中得到，但是在日常生活中，我们也要根据自己品尝味道的异样来确定食品的变质问题

2、通过提问环节，了解一些食物的安全知识。

● 辣片、辣条等一些路边摊食品和无包装食品经常吃对不对？

不对，因为这些食品在制作的过程当中很不卫生，比如他们有塑料，脏工具来做，还有的就是直接用手和脚来弄，很不卫生，没有包装就说明他们都是不正规的厂家生产的，不不卫生而且吃了可能会肚子痛。

上海夜生活论坛● 一瓶牛奶今天没有喝完留着过几天再喝对不对？

不对，因为牛奶、果汁、营养快线、泡的茶必须当天喝完，不然会变质或者坏掉，第二天喝了就会引起肠胃不舒服，所以不能继续喝了。

● 一些零食、水果、或者隔天的饭菜吃起来与之前吃起来的味道不同了，继续吃对不对？

上海夜生活论坛不对，因为已经变质了，坏掉了，继续吃可能会拉肚子或者肚子痛

● 天天吃肯德基、麦当劳对不对？

上海夜生活论坛不对，因为这些食品属于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖

● 酸豆角、酸菜等等这些食物觉得好吃就拼命吃对不对？

上海夜生活论坛不对，因为这些是发酵食品，里面有一些化学物质积累到一定量会使人体生病，不要多吃

● 吃饼干、果冻的时候开不了包装袋，直接用嘴咬，用手指、铅笔戳对不对？

不对，因为这些东西有化学物质，用口咬如果吞了可能会有害身体，如果用手指或者铅笔，上面会残留细菌或者有害物质，对身体也不好，所以不能用口去接触一些未清洗的用具，如玩具等，也不能咬笔头

● 如果在学校或外出时口渴了，直接去和水龙头的水，对不对？

不对，因为这些水没有经过消毒，会有细菌甚至微小的虫子，容易得蛔虫病，一定要喝经过消毒的水，最好是白开水,，饮料也不好

（3）教导孩子们从日常生活养成良好的健康饮食习惯（可采用互动形式）

● 早起一定要吃好早餐，才有能量开始新的一天

● 早上起来第一个吃的东西是什么？（喝一杯温水，有利于清理肠道和排毒）

上海夜生活论坛● 如果早餐喝牛奶应该怎么喝？（不能空腹喝、不能冷冻喝、也不能煮沸喝）

● 早餐不能吃太油腻，如果吃油条等早餐时最好搭配粥或者牛奶

● 上学时养成带水杯的习惯，装白开水，带够水到学校喝

● 午餐不能挑食，肉和青菜要搭配好，米饭要多吃

● 吃水果要怎么吃？（饭前饭后一小时吃，可以午睡后吃，一定要注意午睡，才有精神）

上海夜生活论坛● 在小卖部买零食的时候不要买没有包装没有标签的食物，最好少吃零食，特别是吃饭前

● 吃完饭后不能马上剧烈运动，但晚饭可以适当和家人去散步

上海夜生活论坛● 晚饭要吃饱，尽量少吃夜宵，睡前不要吃太多东西

● 如果生病了或觉得不舒服要及时告诉家长或老师，要遵守医生所说的饮食习惯

上海夜生活论坛● 预防中毒（中毒的症状为头晕、呕吐、腹泻等）

上海夜生活论坛（4）最后阶段，提问孩子们对这堂课的认识或者感受，可以设置奖励

此阶段可以揣摩时间，如果时间足够的话，可以提问多一点，如果时间不够的话，由我们适当总结并提出希望。

【篇5】食品安全教案一年级

活动目标

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。

3、在生活中增强食品安全意识，克制自我，少吃零食。

活动准备

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

上海夜生活论坛2、霉变及变质的食品若干。

3、教学挂图。

活动过程

1、活动导入，谈话活动。

上海夜生活论坛教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们明白吗？

2、活动展开：观看教学挂图。

上海夜生活论坛（1）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。

①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。

教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么用？

②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们能够告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不能够放心食用。在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，能够提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，能够问问身边的大人。

（2）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。

上海夜生活论坛①教师出示挂图上其他三幅图片。

教师提问：面包上方有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时光的食品怎样才能明白有没有变质呢？牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？

②请幼儿回答，大家评论。

③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，能够先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还能够用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。

3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。

上海夜生活论坛①师：我那里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当食品检验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

上海夜生活论坛②每次请3~5名幼儿，并群众检查讨论。

③讨论零食中的安全隐患，克制自我，少吃或不吃零食。

教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康成长。

活动总结：注意食品安全。

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