上海夜生活论坛 三文鱼是国内对大型鲑鳟鱼的总称，已开展养殖的有太平洋鲑、大西洋鲑、金鳟等。这里主要介绍太平洋鲑养殖技术。太平洋鲑属冷水鱼类，其生存水温为0～22℃，最适水温为16～18℃，短时间能耐受水温24℃。太平洋鲑对水质要求较高，宜在水质清新无污染的水体中养殖，以山泉水、水库水和地下水为好，水体PH值要求6.5～7.5，氨氮小于0.5mg/L，亚硝酸小于0.5mg/L。太平洋鲑和其它鲑鳟鱼类一样，不耐低氧，水体溶氧量要求不低于8mg/L。太平洋鲑的养殖应因地制宜，如有山泉水、水库水、水源充足，可采取流水养殖。没有这些条件，如果地下水水质较好，也可采取止水充氧式水泥池养殖，以下介绍这种养殖方法。
上海夜生活论坛 一、养殖条件 1 养殖池构造：养殖池采取棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米，深1.5～2.0米。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间有一道排污沟。 2 水源：最好采用地下深井水，如水中含铁量高，还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。 3 充气、发电设备：7～10千瓦鼓风机一台。另外，再准备一台备用。为避免停电，还应准备发电机组一套。
上海夜生活论坛 二、放养前的准备 对于新水泥池，应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用。水泥池注水1米深。
三、苗种放养 每立方米水放养规格30～50克左右的太平洋鲑40～50尾。一般经150～160天饲养，尾重可达900～1000克。鱼种可在春季4月份放养。
四、饲料投喂 采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42～45%%，饲料粒径3.0～6.0mm。水温低于8℃时，每天喂2次，上午8：00～9：00时喂一次、下午4：00～5.00时喂一次。水温8～15℃时，每天投喂3次，中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可，即大部分鱼游走为止。
上海夜生活论坛 五、水温调控 由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13～15℃，而井水温度在8℃左右。在饲养期内，可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季，撤掉塑料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃，最高不超过15℃，春、夏水温保持在13～15℃。
六、水质调节 饲养期间要保持池水清新，定期排污，经常换水，换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧，只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
上海夜生活论坛 七、鱼病防治 坚持以防为主的原则，养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池泼洒的方法，每半月进行一次，福尔马林每立方米水用20克，鳗净每立方米水用0.5克。
上海夜生活论坛 八、日常管理 1 专人负责，全天巡池，调控水温，调节好供气量，溶氧充足，避免鱼因缺氧浮头; 2 经常检查鱼体状况，每半月抽样检查一次鱼的生长情况; 3 作好养殖记录。
三文鱼养殖条件
上海夜生活论坛 1、鱼种的选配：在放养鱼种时，必须放养规格整齐、未成熟的体质健壮无病、无菌三文鱼鱼种，在条件允许的情况下最好把雌雄鱼种分开养殖，尽量少放或者不放雄鱼以利于养殖鱼种，进行取卵或着色，同时也避免三文鱼的相互争咬，造成不必要的损伤。
上海夜生活论坛 2、饲料的选配：三文鱼是一种肉食性动物，如果我们处理不当就会到导致血本无归。因为如果我们的给鱼的食物不够，这些鱼就会相互的争咬甚至为了生存他们会吃掉自己的同类，如果放入的食物过多可能会致使三文鱼生病。为了解决这一问题我们主要是训练三文鱼食用素食饲料，步骤是在训练的初期我们是食用50%的肉类与素类饲料混合，再下一步按照30%到20%最后到10%的比例混合。以后再培育出素食三文鱼进行养殖，这样不仅解决了动物性饲料昂贵的问题，而且还能解决鱼类的相互咬伤问题。
3、养殖池：养殖池采用棚室水泥地结构，棚顶可以覆盖塑料布。养殖池的大小根据养殖规模的大小来决定，深度在1.5-2.0米之间，不能过低如果水深不够会影响鱼的活动如果水深过深则会影响光照，对生长都不利。在水池中间底部设置一个排污沟，这样可以水质的清新，使得三文鱼有一个良好的环境。在水池底部还应该设置一个进水口，上部有一个出水口，这样可以保障水质的流动，进而可以使得三文鱼的快速生长，达到高产的目的。
上海夜生活论坛 4、增氧设备：三文鱼生长环境要求是一个充足的含氧条件，含氧量的高低直接影响着三文鱼的生长，一旦含氧量过低时，三文鱼就会饮食量下降甚至会导致死亡。一般情况下在7mg/L以上最好，9mg/L可以保证三文鱼的快速生长。所以必须有一台增氧设备以保证三文鱼的正常快速生长。
上海夜生活论坛 5、水源的选择：因为三文鱼的最适合生长的水温是在15-18℃，所以一般的地下水也就是这样的水温，合适三文鱼的生长。所以应该建造一个备用的水池，水源是地下水。把地下水引进备用水池经过备用水池的杀菌消毒，直接把水通进养殖池。这样既方便又经济成本也低是一种值得推广的方法。当然如果养殖池离海边不远时我们还应该对于水质进行分析，因为海水中可能还有多种元素对三文鱼的生长不适宜，为了三文鱼的健康茁长的成长我们必须采取必要的措施，有必要时要进行元素的分离过滤。
三文鱼养殖技术
饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42~45%%,饲料粒径3.0~6.0mm.水温低于8℃时，每天喂2次，上午8:00~9:00时喂一次、下午4:00~5.00时喂一次。水温8~15℃时，每天投喂3次，中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可，即大部分鱼游走为止。 5、水温调控 由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13~15℃，而井水温度在8℃左右。在饲养期内，可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季，撤掉塑料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃，最高不超过15℃，春、夏水温保持在13~15℃。
水质调节
上海夜生活论坛 饲养期间要保持池水清新，定期排污，经常换水，换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧，只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
鱼病防治
坚持以防为主的原则，养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池泼洒的方法，每半月进行一次，福尔马林每立方米水用20克，鳗净每立方米水用0.5克。
日常管理
上海夜生活论坛 1、专人负责，全天巡池，调控水温，调节好供气量，保证溶氧充足，避免鱼因缺氧浮头。
上海夜生活论坛 2、经常检查鱼体状况，每半月抽样检查一次鱼的生长情况。
3、作好养殖记录。
一、养殖条件
1、养殖池构造：养殖池采取棚室水泥地结构，棚顶可覆盖塑料布。棚室内每口水泥池面积100平方米，深1.5～2.0米。水泥池上方设有进水口，下方设有排水口，底部中间有一道排污沟。
2、水源：最好采用地下深井水，如水中含铁量高，还应配备一套塔式曝气除铁设备。水源使用前应做水质分析。
3、充气、发电设备：7～10千瓦鼓风机一台。另外，再准备一台备用。为避免停电，还应准备发电机组一套。
上海夜生活论坛 二、放养前的准备
对于新水泥池，应用水浸泡2个月才能用于养殖。旧水泥池应在苗种放养前10天用杀菌药物消毒后方可使用，水泥池注水1米深。
三、苗种放养
上海夜生活论坛 每立方米水放养规格30～50克左右的太平洋鲑40～50尾。一般经150～160天饲养，尾重可达900～1000克。鱼种可在春季4月份放养。
四、饲料投喂
采用颗粒饲料驯化投喂。饲料粗蛋白含量42～45%%，饲料粒径3.0～6.0mm。水温低于8℃时，每天喂2次，上午8：00～9：00时喂一次、下午4：00～5.00时喂一次。水温8～15℃时，每天投喂3次，中午加喂一次即可。每次投喂八成饱即可，即大部分鱼游走为止。 5、水温调控 由于太平洋鲑为冷水性鱼类，对水温要求比较严格，其最佳生长水温为13～15℃，而井水温度在8℃左右。在饲养期内，可采取两种方法来调控水温。一是早春和晚秋气温较低时，在棚架上覆盖塑料布来提高池水的温度。二是在气温较高的夏季，撤掉塑料布，通过增加井水的交换量来降低池水的温度。通过以上两种方法，使水温最低不低于5℃，最高不超过15℃，春、夏水温保持在13～15℃。
五、水质调节
上海夜生活论坛 饲养期间要保持池水清新，定期排污，经常换水，换水次数及换水量视水温、水质变化等情况灵活掌握。用鼓风机不间断向池水增氧，只有在投喂饵料时停止供气。池水溶氧保持8mg/L以上。
上海夜生活论坛 六、鱼病防治
上海夜生活论坛 坚持以防为主的原则，养殖期内用福尔马林和鳗净两种药物轮换对池水进行消毒，采用全池泼洒的方法，每半月进行一次，福尔马林每立方米水用20克，鳗净每立方米水用0.5克。
七、日常管理
1、专人负责，全天巡池，调控水温，调节好供气量，保证溶氧充足，避免鱼因缺氧浮头。
上海夜生活论坛 2、经常检查鱼体状况，每半月抽样检查一次鱼的生长情况。
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